"Pizzeria Romolo I "                   "Pizzeria  Romolo II"

                    Las Rozas pueblo                               Parque Empresarial de Las Rozas

 
 

HISTORIA DE LA PIZZA    

Hace unos 1000 años, una “masa circular” recubierta de hierbas y especias conocida como “Foccacia” comenzó a hacerse muy popular en Nápoles. Esta ciudad fue la que comenzó la evolución de este producto añadiéndole el tomate importado de América a Europa y un queso especial creado a partir de la leche de las búfalas que se habían transportado hacia el sur de Italia tras la caída del Imperio Romano. Fue tal el reconocimiento popular que se le dio a dicho producto, que hasta la aristocracia se encargó de probarlo. Cuenta la historia que la Reina Margherita que se encontraba en el Palacio Real de Capodimonte en Nápoles, quiso probarla y le encargó a Gennaro Esposito, pizzero napolitano, que se la cocinara. Esposito como tributo a su visita y para darle un toque patriótico a la pizza, la elaboró con los colores de la bandera. El rojo del tomate, el verde de la albahaca y el blanco del queso mozzarella. Le gustó tanto a la Reina el plato, que la bautizaron a esta pizza con su nombre, Pizza Margherita. La pizza más genuina es la napolitana la cual es elaborada con mozzarella de búfala, tomates maduros y albahaca, y los verdaderos pizzeros son los napolitanos.

                             

Hoy en día en Las Rozas los hermanos Romolo gracias a sus años de experiencia, continua manteniendo viva esta tradición, mediante la utilización de ingredientes tan antiguos y genuinos como el hombre.